今は和食は欧米でも一つのジャンルとして確立しているように見え、一定層のファンはいるようだ。 しかし、最初に接した欧米の人にとって日本食は最低の食事だったようだ。 これは日本食のレベルが上がったのか、それとも欧米の人の舌が慣れたのか？ 興味深い…

以下は、1859年9月17日の英国 The Hereford Times 紙に表れた日本と様子を描いた記録である。日米修好通商条約の翌年の記事である。 誰が書いたかわからないのが残念だが、文章からするに長崎に駐在している英国人の政府関係者で、長崎に着任したばかり、江…